Szaszłyki z krewetek z sałatką i grzankami z domowym pesto – palce lizać!

szaszłyki z krewetek+sałatka+grzanki

Moja dzisiejsza propozycja jest prosta, pyszna, lekka i zdrowa! W sam raz na lunch lub kolację (nawet romantyczną ;)) Jeżeli lubicie owoce morza, koniecznie spróbujcie i dajcie znać, czy Wam smakowało 🙂 Czekam na wieści! Taki posiłek jest pełnowartościowy, bogaty w niezbędne składniki odżywcze, sprzyjający prawidłowemu funkcjonowaniu organizmu. Polecam zarówno na wzmocnienie odporności, piękną cerę, jak i parom starającym się o dziecko. Jest świetnym źródłem m.in. witaminy C, folianów, beta-karotenu, likopenu, potasu, wapnia, żelaza, cynku i nienasyconych kwsów tłuszczowych.

Przepis na 2 porcje:
300g krewetek (ok. 24 szt.)
Marynata:
sok z limonki
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 posiekanej papryczki chili 
2 posiekane ząbki czosnku
szczypta soli.
Pesto:
Garść świeżej bazylii
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju lnianego
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki pestek dyni
szczypta soli i pieprzu.
Sałatka:
2 garści szpinaku
4 rzodkiewki
6 pomidorków koktajlowych
2 łyżki pestek dyni uprażonych na suchej patelni
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Do podania:
4 kromki razowej bułki/grahamki.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 180st.C i ustawiamy na funkcję grilla (grzanki i szaszłyki można również zrobić na patelni). Przygotowujemy marynatę, zanurzamy w niej krewetki (rozmrożone, umyte) i odstawiamy. Przygotowujemy sos pesto miksując wszystkie składniki. Kroimy warzywa na sałatkę, mieszamy ze szpinakiem i pestkami dyni, polewamy oliwą i octem, przyprawiamy pieprzem. Krewetki wyjmujemy z marynaty i nadziewamy na patyczki. Układamy na kratce i grillujemy razem z kromkami pieczywa 6-7 minut. Grzanki smarujemy pesto. Na talerze nakładamy krewetki (polewamy marynatą), sałatkę i grzanki. Przygotowanie całości zajmie Wam tylko kilka minut 🙂 Smacznego!

Podziel się z innymi!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *