Makaron w kremowym sosie pomidorowym najlepszym źródłem likopenu :)

SONY DSC

Kochani, dziś propozycja na szybki lunch lub obiadokolację. Makaron w słodkim sosie z pomidorów i mascarpone to włoska klasyka w najprostszym wydaniu 🙂 Polecam gorąco!

Przepis na 2 porcje:
160g suchego makaronu np. rigatoni
1 puszka pomidorów Pelati
1 mała czerwona cebula
2 ząbki czosnku
kilka czarnych oliwek lub 2 łyżki kaparów
posiekana świeża bazylia
szczypta suszonego oregano
1 łyżka sera mascarpone
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka startego parmezanu
1 łyżeczka oliwy
szczypta soli morskiej/himalajskiej i świeżo mielonego pieprzu.
W garnuszku rozgrzewamy oliwę i szklimy posiekaną cebulę z czosnkiem. Po 3-4 minutach dodajemy pomidory, przyprawiamy bazylią, oregano, solą i pieprzem i dusimy ok. 20 minut. Pod koniec dodajemy ocet balsamiczny i mascarpone. W międzyczasie makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzony mieszamy z sosem, dodajemy oliwki, oprószamy parmezanem i gotowe. 1 porcja to ok. 450kcal.

Poza walorami smakowymi, to danie ma mnóstwo właściwości prozdrowotnych. Pomidory z kilku względów są bezcenne dla osób cierpiących na choroby układy krążenia. Dzięki wysokiej zawartości potasu obniżają ciśnienie krwi, a ukryty w nich likopen przeciwdziała agregacji (zlepianiu się) płytek, zapobiegając powstawaniu zakrzepów. Są również źródłem pektyn (to jedna z frakcji błonnika pokarmowego), które obniżają poziom „złego” cholesterolu.
Likopen należący do grupy karotenoidów, to jeden z silniejszych antyoksydantów. Opóźnia proces starzenia się organizmu i tworzy naturalną barierę ochronną przed szkodliwym działaniem promieniowania UV. Liczne badania potwierdzają jego skuteczność w zapobieganiu a nawet leczeniu niektórych nowotworów (zwłaszcza prostaty, gruczołu piersiowego i szyjki macicy). Co ważne, likopen jest łatwiej przyswajalny z pomidorów poddanych obróbce termicznej, a także w obecności tłuszczu.

Podziel się z innymi!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *